مفاهيم المضافات الغذائية

يكثر بين الفينة والأخرى كثرة التداول والكلام عن هذه المضافات إما بخطورتها أو فوائدها ونحن هنا نحاول التكلم عنها بشيئ من الواقعية .
في البدايه نود أن نعرف ماهي هذه المضافات أو ماتسمى E رقمياً مثل E202 , E129 ، E441 , E955 ، E550 …. الخ وغيرها من هذه المركبات فهي مواد إما مستخرجة طبيعية أو صناعية يتم إضافتها للمادة الغذائية بغرض مخصوص وبنسب محسوبة وهدف معين (وليس كما يعتقد البعض أن الإضافة ليس لها معنى ) من هنا يتبين لنا أنها مضافات مشروطة وليست عشوائية وإنما بنظام مقنن ومحسوب ..
ويرجع سبب الإضافه في بعض الأحيان الى الوضع الإقتصادي (ولها تفصيل لاحق ) أوقد تكون الإضافه لتحسين المنتج وإطالة فترة الصلاحية إلى أطول وقت ممكن وقد تكون الإضافة لتعديل المنتج من صفةٍ إلى أُخرى وقد تكون الإضافة بسبب حرص المصنع على إنتاج منتجات ذات جودة معينة يختص بها دون غيره . وهذا يدل على دور الإضافة وغيرها من أسباب الإضافة لمثل هذه المركبات إلا أنه من الضروري (وهذا مانصت عليه القوانين الخاصة بالغذاء) كتابة الوظيفة التي من أجله وضعت هذه المركبات ضمن الغذاء ،
نعم ليس كل مادة من هذه المواد المضافة مسموح بها فهناك تباين بين دول العالم في السماح لبعضها وعدم قبول البعض الآخر او إضافته بشروط تم تحديدها ضمن قوانين تلك الدولة في أعذيتها .
(لذلك من المهم لكل مستهلك عند شراء المادة الغذائية الإطلاع على محتوى البيانات لمعرفة المكونات والإشتراطات وغيرها من البيانات التي تهمه ) ، من هنا يتضح لنا أن الإضافة لهذه المواد لا يشكل تلك الخطورة التي يتكلم عنها البعض بشكلٍ عام خاصةً بعد أن ذكرنا أن الإضافة ليست عشوائية وإنما تضاف طبقاً لقوانين وأنظمة الغذاء لكل دولة ( ونحن هنا نتكلم عن المنشأت التي تهتم بسلامة الغذاء ) ، ومن الأمثلة للمضافات في صناعة الغذاء :
(الملونات ، والمواد الحافظة ، والمستحلبات ، والمحليات ومضادات الأكسدة .. وغيرها وغيرها والتي تضاف طبقاً لقانون الإضافة للمادة الغذائية ) .